昼食に、明太子パスタを作って従弟に振る舞った。
自宅でもたまに作っている明太子パスタ。ネットで調べて、自分流にアレンジした超かんたんなレシピ。切れ子や冷凍の明太子と、マヨネーズさえあれば、かんたんにできあがります。
- パスタを普通通り茹でる。100円ショップに売っている、レンジで茹でるタッパーでもOK。塩を忘れずに。
- 明太子とマヨネーズを皿にとり、よく混ぜる。分量はお好みだが、マヨネーズは多い方が良い。目安は、パスタ200g（2人前）に対して、明太子50gくらい＋それが隠れるぐらいのマヨネーズ。多すぎて失敗することは無い。明太子は皮付きでも良いが、よく混ぜて粉々にする。
- ゆであがったら、まずはゆで汁大さじ1杯ほど、先ほど混ぜた明太子＋マヨネーズに入れてさらに混ぜる。
- パスタの湯切りをし、上記をよく和えて完成。マヨネーズが油の代わりになるので、バターやサラダ油は不要。
使う皿も少なく、レンジで茹でるタッパーを使えば鍋も使わずに済むので、超お手軽。
てな訳で、今回も完成。
茹でたパスタの量がちょっと多く、用意した明太子が少なめだったが、これはこれでうまかった。今回は、自宅で自分用に作るのと違って、良い明太子を使ったので味は絶品。辛さも無く、マヨネーズもしつこくなくて、するするっと食べることが出来た。従弟にも評判良かった。
いいものが作れてよかった。
